PEBROTS DEL PIQUILLO

INGREDIENTS: ceba, tomàquet triturat fregit, sal, un all, pebre, bacallà, pebrots del piquillo.
En una paella fregeixes ceba amb un all (jo el tallo gros perquè així després el puc apartar).
Quan has acabat de fregir-la la separes en dues paelles. Una quantitat més gran la utilitzarem per a fer el "relleno" i l'altre per a fer la beixamel.
En la paella on la quantitat de ceba era més gran hi introduirem el bacallà esqueixat amb petits trossos. Quan estigui cuit (tarda molt poquet en coures, 4min) hi afegirem una cullerada de farina i llet. Remourem la barreja fins que agafi una textura espessa però fluida. Omplirem els piquillos amb aquesta barreja.
En l'altre paella farem la beixamel per a posar-la sobre dels pebrots. Per a fer-la agafarem la ceba sobrant,hi afegirem farina remenarem una mica hi de seguit hi tirarem la llet i pebre. Corregir de sal i punt. Evitareu que surtin grumolls si no deixeu que la farina s’adhereixi massa a la ceba. Si us en sortissin, passeu la beixamel pel túrmix.
En la base del plat podeu posar-hi tomàquet fregit fet per vosaltres. Afegiu tomàquet triturat, però cru, en una paella,oli, una mica de sucre i una mica de sal i que es cogui.
Ja ho tenim tot preparat i només cal gratinar. En la font o "bandeja" que posarem al forn poseu-hi, en primer lloc, el tomàquet fregit. Després col•loqueu els piquillos a sobre. Els cobriu de beixamel i hi poseu formatge rallat per damunt. Gratineu-los i a menjar!
Amb aquesta recepta celebro les mil visites del meu blog!!! Cal dir que he tardat quasi un any, no com altres que ja no saben sobre què escriure i s’inventen teories apocalíptiques perquè la gent el visiti!